إعملي العقدة بنفسك وكليها بالهناء والشفاء... خبز على شكل عقدة
المقادير
3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
2/1 1 كوب ماء دافىء (أو حسب الحاجة)
خضروات ورقية ومخلل للتقديم
الطريقة
- تُخلط المكونات الجافة في العجان الكهربائي – باستخدام الخطاف- على سرعة متوسطة.
- تُضاف الزبدة ثم الخل والماء الدافىء تدريجياً مع العجن على سرعة مرتفعة لحوالي 5-7 دقائق أو حتى يتشكل العجين على هيئة كرة لينة لا تلتصق بالوعاء ( يمكن اضافة القليل من الدقيق وكذلك الماء في تلك المرحلة للوصول إلى القوام المطلوب للعجين).
- يُوضع العجين في وعاء عميق، يُغطى ويُترك في مكان دافىء لحوالي 35- 45 دقيقة أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة وتُملأ صينية فرن كبيرة بماء مغلي وتوضع على الرف الأسفل من الفرن ، لعمل غرفة تخمير للخبز.
- يُمد العجين المختمر على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق على كور صغيرة، تُشكل كل كرة على هيئة حبل سميك وقصير ثم تُلف على شكل عقدة.
- تُوضع عُقد العجين على شبكة معدنية ثم تُوضع داخل غرفة التخمير المُعدة بالفرن وتُترك لحوالي 30 دقيقة.
- تُخرج من الفرن وتُرفع درجة الحرارة للوصول إلى 200 درجة مئوية ( حوالي 400 درجة فهرنهايت)، ويُفضل وجود فرنين وتخصيص أحدهما للتخمير والآخر للتسوية.
- يُعاد العجين إلى الفرن بعد وصوله للدرجة المطلوبة، يُخبز حتى يكتسب لوناً ذهبياً وينضج.
- يُقدم الخبز دافئاً مع الخضروات الورقية والمخللات.
المقادير
3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
2/1 1 كوب ماء دافىء (أو حسب الحاجة)
خضروات ورقية ومخلل للتقديم
الطريقة
- تُخلط المكونات الجافة في العجان الكهربائي – باستخدام الخطاف- على سرعة متوسطة.
- تُضاف الزبدة ثم الخل والماء الدافىء تدريجياً مع العجن على سرعة مرتفعة لحوالي 5-7 دقائق أو حتى يتشكل العجين على هيئة كرة لينة لا تلتصق بالوعاء ( يمكن اضافة القليل من الدقيق وكذلك الماء في تلك المرحلة للوصول إلى القوام المطلوب للعجين).
- يُوضع العجين في وعاء عميق، يُغطى ويُترك في مكان دافىء لحوالي 35- 45 دقيقة أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على أقل درجة حرارة ممكنة وتُملأ صينية فرن كبيرة بماء مغلي وتوضع على الرف الأسفل من الفرن ، لعمل غرفة تخمير للخبز.
- يُمد العجين المختمر على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق على كور صغيرة، تُشكل كل كرة على هيئة حبل سميك وقصير ثم تُلف على شكل عقدة.
- تُوضع عُقد العجين على شبكة معدنية ثم تُوضع داخل غرفة التخمير المُعدة بالفرن وتُترك لحوالي 30 دقيقة.
- تُخرج من الفرن وتُرفع درجة الحرارة للوصول إلى 200 درجة مئوية ( حوالي 400 درجة فهرنهايت)، ويُفضل وجود فرنين وتخصيص أحدهما للتخمير والآخر للتسوية.
- يُعاد العجين إلى الفرن بعد وصوله للدرجة المطلوبة، يُخبز حتى يكتسب لوناً ذهبياً وينضج.
- يُقدم الخبز دافئاً مع الخضروات الورقية والمخللات.
